- Версия для печати

Замечательный рецепт десерта приготовленный на одних белках и что интересно не используется масло.

Вам потребуется:
Кексы:

5 белков
щепотка соли
150 г сахарной пудры
175 г миндальной муки
75 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г шоколадной стружки или специальной посыпки "вермишель"

Глазурь:

100 г молочного шоколада
2 ст.л. миндальной пасты

Миндальное печенье:

2 белка
1/2 ч.л. лимонного сока
150 г сахарной пудры (1)
200 г бланшированного молотого миндаля
50 г сахарной пудры (2)
5 капель горького миндального масла (или несколько капель миндальной эссенции)

+ миндальные лепестки и шоколадная посыпка (для украшения)


Как готовить:

1. Кексы: духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов слегка смазать маслом. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. Добавить миндальную муку.

2. Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков.

3. Подмешать сухую смесь к белкам, в конце добавить шоколадную стружку. Аккуратно перемешать.

4. Выложить тесто в формочки и поставить в духовку на 15-20 минут. Готовые кексы остудить, извлечь из формочек.

5. Глазурь: Молочный шоколад растопить на водяной бане. Добавить миндальную пасту и перемешать.

6. Нанести глазурь на остывшие кексы и оставить застывать на некоторое время.

7. Миндальное печенье: духовку разогреть до 150°С. Противень застелить бумагой для выпечки (или использовать силиконовый коврик). Белки взбить до крепких пиков на высокой скорости миксера с лимонным соком, постепенно всыпая сахарную пудру (1). Смешать молотый миндаль с сахарной пудрой (2) и соединить с белковой массой, добавить миндальное масло или эссенцию. Переложить массу в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавить маленькие шарики на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в течение 30 минут.

8. Кексы украсить миндальным печеньем, шоколадной посыпкой и миндальными лепестками.

(голосов:0) | Просмотров: 1019 |
Похожие новости
Комментарии
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ОПРОС
Оцените работу сайта
Лучший из сайтов
Неплохой сайт
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

Голосовать Результаты
Facebook
Вконтакте
Календарь
«    Август 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Рейтинг@Mail.ru

Яндекс.Метрика