25-03-2014, 12:53 | Категория: Рецепты - Кулинария » Испанская кухня
- Версия для печати

Малагский салат (исп. ensalada malagueña) — типичное блюдо андалусской кухни. Этот салат пользуется популярностью по всей Испании, его часто готовят в летнее время года. При всём обилии вариантов рецепта основными ингредиентами малагского салата являются отварной картофель, мякоть апельсина, лук, зелёные оливки и соленая треска. Салатная заправкаможет варьироваться.

Малагский салат (Ensalada Malagueña) -Испанская кухня - 1

Ингридиенты:

400г. вяленой трески

2шт среднего лука

2 куриных яйца

3 апельсина

4 средних картофелины

100г маслины или оливки

Оливковое масло

соль

 

Приготовление:

1. Берем каструлю заливаем водой добавляем щепотку соли и отвариваем картофель 35 до 40 минут. Когда картофель будет готов очищаем его от кожуры и нарезаем. 

2. Яйца варим с одной столовой ложкой соли в течение 13 минут. Готовые яйца разрезаем пополам

3. Вяленую треску нужно обессолить, поэтому ее нужно замачить в воде приблезительно на 24 часа (в зависимости от толщины филе), переодически переварачивать рыбу и менять воду. Филе трески должно быть мягким. Его нужно нарезать тонкими полосками.

4. Очищаем апельсины так чтобы была одна мякоть. Мякоть нужно тонко нарезать.

5. Нарезаем лук.

5. Все продукты кладем в емкость, добавляем оливковое масло и оливки - все перемешиваем.

 

Также можно укладывать ингридиенты слоями (как шубу)

1 слой картофеля. 

2 слой мякоть апельсинов. 

3 слой полоски трески. 

4 слой лук, оливки и яйца. 

 

Подавать можно как в холодном так и в гарячем виде.

(голосов:0) | Просмотров: 1205 |
Похожие новости
Комментарии
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ОПРОС
Оцените работу сайта
Лучший из сайтов
Неплохой сайт
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

Голосовать Результаты
Facebook
Вконтакте
Календарь
«    Сентябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Рейтинг@Mail.ru

Яндекс.Метрика