2-04-2014, 09:11 | Категория: Рецепты - Кулинария » Армянская кухня
- Версия для печати

Ишли кюфта (Իշլի քյուֆթա) - очень вкусное блюдо армянской кухни, а точнее блюдо турецких армян.

Ишли кюфта (Рецепт) - Армянская кухня - 1

Для наружного слоя:
0,5 кг говядины (без жира и сухожилий)
1 ст. любой крупы или булгура (заранее замочить в 1 ст. холодной воды минут  ~20)
1 небольшая луковица
соль,красный и черный перцы по вкусу

Для начинки:
0,5кг жирненького мяса говядины
3-4 луковицы

измельченные орехи (миндаль, грецкий орех)

соль,красный и черный перцы по вкусу
1-2 ст.л. слив. масла

Приготовление начинки:
Мясо и лук для начинки пропустить через мясорубку,обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить, довести до готовности, добавить орешки и полностью остудить.

Приготовление наружного слоя:
Мясо и лук 2 раза пропустиь через мясорубку.
Крупу или Булгур - на 20 минут замочить в холодной воде, затем лишнюю воду слить и начинать месить по чуть-чуть добавляя мясной фарш, посолить, поперчить и перемешать.

Мокрыми руками сформировать шарики размером с крупный грецкий орех , 
нажав пальцем сделать ямку в центре. Нужно постараться сделать стенки как можно тоньше. 

 

поместить туда начинку (1-2 ч. л.)

Ишли кюфта (Рецепт) - Армянская кухня - 2

 

сверху залепить дырку и придать кюфте форму лимона.

Ишли кюфта (Рецепт) - Армянская кухня - 3


Ишли кюфту можно жарить во фритюре до появления румяного цвета мин 20, а можно просто сварить, варят пока не повсплывают с дна кастрюли.

 

Подается с лимоном и листьями салата.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

(голосов:0) | Просмотров: 3950 |
Похожие новости
Комментарии
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ОПРОС
Оцените работу сайта
Лучший из сайтов
Неплохой сайт
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

Голосовать Результаты
Facebook
Вконтакте
Календарь
«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
Рейтинг@Mail.ru

Яндекс.Метрика